|
|
Engelse Paasbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr meel, 50 gr water, 1/2 blokje gist,75 gr boter, 12 gr zout, 250 gr melk,100 gr suiker, geconfijte vruchten, 50 gr geconfijte sinaasappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gist oplossen in water en ca. 15 minuten laten staan. Boter zacht laten worden. Meel boven schaal zeven. in de midden een kuiltje maken. De opgeloste gist erindoen, met wat melk tot een dunne brij roeren. 15 minuten laten staan. Zout toevoegen. De zachte boter met pollepel door meel roeren. Achtereenvolgens melk, suiker, geconfijte vruchten en geconfijte sinaasappel erdoorroeren. Verder met handen tot een deeg kneden. Op een droge arbeidsvlak met de handen goed doorkneden. Een bol ervan vormen. Met een vochtige doek afdekken en 2 uur op een warme plaaaats laten rijzen. Opnieuw doorkneden en er kleine ronde broodjes van vormen, op ingevet blik leggen. oppervlakte met een schaar kruislings insnijden. Broodjes opnieuw 15 minuten laten rijzen, kruislings opnieuw insnijden. Bij een temp van 200 graden 20 minuten bakken. In de inkeping direkt glazuur spuiten
|
|
|